Ζαχαρόπαστα

Ένας τρόπος να "σκεπάσουμε" η να διακοσμήσουμε μια τούρτα είναι και η ζαχαρόπαστα.
Σαφώς διαφορετική η όψη της τούρτας.Επίσης με την ζαχαρόπαστα μπορούμε να διακοσμήσουμε τούρτες η cup cakes.
Η συνταγή η αρχική είναι από τις Συνταγές της παρέας.
Διαμόρφωσα λίγο την συνταγή παραλείποντας την γλυκερίνη που την θεωρώ βλαβερή προς βρώση.

Υλικά

1 κιλό άχνη
2 φακελάκια ζελατίνη(φύλλα)
1/2 κούπα γλυκόζη
1/4 νεροπότηρο νερό
4-5 βανίλιες

Οδηγίες
Βάζουμε την ζελατίνη σε κρύο νερό να μαλακώσουν για 3-5 λεπτά.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό την γλυκόζη την ζελατίνη που έχουμε βγάλει από το νερό και τα ανακατεύουμε όλα μέχρι να πάρουν βράση και να λιώσουν τα φύλλα ζελατίνης.
Σε ένα μπώλ βάζουμε την μισή άχνη και ανοίγουμε μια λακκούβα.

Την άχνη καλό θα είναι να την έχουμε αρωματίσει με τις βανίλιες.Ρίχνουμε μέσα το υγρό μείγμα και ανακατεύουμε με κουτάλι αρχικά να μην καούμε.

Έπειτα προσθέτουμε σταδιακά την άχνη ζυμώνοντας με το χέρι  μέχρι να έχουμε ένα λευκό και ελαστικό ζυμάρι από ζάχαρη.Η ζαχαρόπαστα μας είναι έτοιμη προς χρήση.Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε χρώμα ζαχαροπλαστικής και να δώσουμε ότι χρώμα θέλουμε στην ζαχαρόπαστα μας.Αν πάλι δεν την χρησιμοποιήσουμε όλη μπορούμε να την τυλίξουμε καλά με ζελατίνη.Διατηρήτε μαλακή και ελαστική για αρκετό καιρό στο ντουλάπι μας. Όταν είναι να ανοίξουμε φύλλο για να διακοσμήσουμε βάζουμε άχνη στην επιφάνεια που θα ανοίξουμε φύλλο ζαχαρόπαστας.

Όπως ακριβώς και με το φύλλο για πίτα.
Καλή επιτυχία.

Πασχαλινά γλυκίσματα

Είπα και εγώ  να επεκτείνω την καλλιτεχνική μου δραστηριότητα.Αμ δε...είπαμε είμαι με δύο χέρια ζερβά.
Ήθελα τρομάρα μου να φτιάξω πασχαλινά αυγά από μαρέγκα όπως η Φοίβη (μου αρέσει που το δήλωσα κιόλας)Δεν μου βγήκε μετά από δύο χαλασμένες λαδόκολλες και με κίνδυνο να χαλάσω την μαρέγκα τα έφτιαξα όπως όπως.Το αποτέλεσμα νοστιμότατο.Η όψη  είναι 180 μοίρες απόσταση από τον οραματισμό μου αλλά δεν πειράζει.Τα πασχαλινά μαρεγκάκια είναι για να ευχηθούμε στους συμμαθητές του "πυθαρακίου" Καλό Πάσχα και να εμπλουτίσω τα πασχαλινά μου δώρα σε αγαπημένα πρόσωπα.


Υλικά
5 ασπράδια
1 φλυτζάνι ζάχαρη
1/4 φλυτζάνι άχνη
μερικές σταγόνες λευκό ξύδι
1 βανίλια


Οδηγίες
Αρχικά έχω τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου.Αφαιρούμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
Στο μπώλ του μίξερ τοποθετώ τα υλικά και ξεκινώ την διαδικασία ανάδευσης στην μέτρια ταχύτητα.
Το κόλπο της "Θεάς" είναι ότι βάζω την ζάχαρη πάνω σε λαδόκολλα και την "στεγνώνω" στον φούρνο για 3 λεπτά στους 200 βαθμούς.Τράβηξε όλη την πιθανή υγρασίας της ζάχαρης και την έκανε πιο ανάλαφρη.Το αποτέλεσμα δε αφρός.Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 100 βαθμούς .Βάζουμε μια λαδόκολλα στην λαμαρίνα της κουζίνας και με ένα κορνέ δημιουργούμε μικρές μακρόστενες ροζέτες.Σε ένα μέρος του  μίγματος έβαλα λίγο κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και έτσι γίνανε ρόζ,στο άλλο μπλέ,και στο άλλο τα ανακάτεψα όλα με κίτρινο και βγήκε το "μακάρι να ξερα".Που να με έβαζαν να βγάλω και το διάσημο μπορδοροδοκόκκινο.....

Ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου.Αφήνουμε μέσα στον φούρνο περίπου άλλο τόσο για να στεγνώσουν τελείως.
Έπειτα αρχίσει η διαδικασία της διακόσμησης.Μέσα έβαλα σπιτική μερέντα(πραλίνα φουντουκιού).
Ένωσα τα μαρεγκάκια,πασπάλισα με τρούφα χρωματιστή,και  έβαλα το στικ ,μετά την  ζελατίνη  τα έκλεισα με κορδέλα ...ΕΤΟΙΜΑ.

Αντε και του χρόνου να είμαστε καλά να τα φτιάξω ωραιότερα,γιατί νόστιμα είναι.
Καλού κακού ανάψτε κανένα κερί προς Θεία επι-φώτιση !

Η Κυρά-Σαρακοστή

Σήμερα Καθαρά Δευτέρα και αρχή Σαρακοστής. Αρχικά Χρόνια πολλά σε όλους.

Φέτος είπαμε με τον «βενιαμίν» της οικογένειας να φτιάξουμε με ζυμάρι την Κυρά-Σαρακοστή!

Τα υλικά που χρησιμοποιήσαμε είναι:

2 κούπες αλεύρι

1 κουτ.σούπας  αλάτι

1 κούπα νερό

Πλάστη

Λαδόκολλα

Λίγα γαρύφαλλα

Το προσχέδιο σε Α4 κόλλα που την έφτιαξε ο μπαμπάς μας.

Ζυμώσαμε το αλεύρι με το αλάτι και το νερό δημιουργώντας μια σκληρή ζύμη. Σε μια μεγάλη επιφάνεια ανοίξαμε με τον πλάστη ένα μεγάλο αλλά όχι λεπτό φύλλο. Στο ταψί βάλαμε την λαδόκολλα, με  την βοήθεια του προσχεδίου κόψαμε με μαχαίρι την ζύμη και σχηματίσαμε την Κυρά-Σαρακοστή.Διακοσμήσαμε με γαρύφαλλα. Ψήσαμε την Κυρά στους 180 βαθμούς για μία ώρα ώστε να είναι καλά ψημένη και να αντέξει τις 7 εβδομάδες. Αύριο λοιπόν ο μικρός θα βάλει μια κορδέλα στην τρυπούλα που ανοίξαμε πριν ψηθεί και θα την πάμε στο σχολείο. Μπορεί να μου πήρε αρκετή ώρα να την φτιάξουμε αλλά ένα μεγάλο ποσοστό εργασίας το έκαναν δύο εξάχρονα χεράκια, οπότε  είμαστε δικαιολογημένοι.

Προλαβαίνετε να φτιάξετε μια Κυρά Σαρακοστή με τα παιδιά σας .Αφήστε τα να δημιουργήσουν και εσείς δεν έχετε παρά να τους λέτε την ιστορία της  και να τα διορθώνετε όταν πρέπει.

Για ολόκληρο το άρθρο πατήστε στο λίνκ http://amplokaristes.blogspot.com/2011/03/blog-post_07.html

Και του χρόνου με υγεία …Καλή μας Σαρακοστή.

Μαγειρεύοντας στολίδια

Αυτές τις μέρες εκτός από τις μαγειρικές μας δεξιότητες,αναδύεται από μέσα μας και ένα "καλλιτεχνικό" ταλέντο.Διακοσμούμε το σπίτι και πολλές φορές με ιδιόχειρες κατασκευές.
Εγώ σε αυτά τα πράγματα έχω που λένε "δυό χέρια ζεβρά".
Αυτά τα στολιδάκια τα είχα φτιάξει παλιά.Τώρα που με έπιασε ο καλλιτεχνικός μου οίστρος είπα να τα ξαναφτιάξω.

Υλικά

1 φλυτζάνι κανέλα 
4 κουταλιές ατλακόλ η γύψο
λίγο αλεύρι
1 φλυτζάνι νερό(περίπου)


Οδηγίες
Σε ένα μπωλ βάζουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε.Αν χρειαστεί νερό η αλεύρι προσθέτουμε αναλόγως.

Με την βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε " "φύλλο"
Με  κούπ-κατ σε χριστουγεννίατικα σχήματα φτιάχνουμε τα στολίδια.

Tα διακοσμούμε με υλικά της αρεσκείας μας.
Εγώ χρησιμοποιήσα γαρύφαλλα,μπαχάρι,σουσάμι και σπρέι χρυσό.

Κάνουμε μια τρύπα  σε κάποιο σημείο  και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα.Τα αφήνουμε να στεγνώσουν για 3-4 μέρες γυρνώντας τα καθημερινώς.Τέλος τα ψεκάζουμε εαν θέλουμε με σπρέι και στις τρυπούλες βάζουμε κορδέλα.


Στολίζουμε το χριστουγεννιάτικο δέντρο το οποίο θα μοσχοβολά .
Καλές γιορτές!