Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Κοτόπουλο. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Κοτόπουλο. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Παρασκευή 4 Νοεμβρίου 2011
Σάββατο 15 Οκτωβρίου 2011
Σάββατο 27 Αυγούστου 2011
Σάββατο 18 Δεκεμβρίου 2010
Κοτόσουπα βελουτέ
Μια σούπα νόστιμη και θρεπτική .
Μπορεί να είναι από μόνη της το κυρίως πιάτο στο τραπέζι μας η να γίνει το πρώτο πιάτο σε επίσημο η γιορτινό γεύμα!
Υλικά
1 κοτόπουλο (1,5 κιλό και παραπάνω)
2 μεγάλα καρότα
3 μέτριες πατάτες
2 κλωνάρια σέλινο
ρύζι
αλάτι πιπέρι
ελαιόλαδο
Για το αυγολέμονο
1-2 αυγά
χυμό λεμονιού
Οδηγίες
Πλένουμε και τεμαχίζουμε το κοτόπουλο .
Το βάζουμε στην κατσαρόλα προσθέτουμε αλάτι,πιπέρι,ελαιόλαδο και το βράζουμε για 25-30 λεπτά.
Στην διάρκεια του βρασμού θα χρειαστεί να ξαφρίσουμε το φαγητό μας.
Κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε κύβους.Το σέλινο το αφήνουμε ολόκληρο γιατί το θέλουμε μόνο για το άρωμα του.
Αφαιρούμε το κοτόπουλο και σουρώνουμε τον ζωμό.Καθαρίζουμε την κατσαρόλα από τυχόν υπολείμματα και ρίχνουμε μέσα τον ζωμό με τα καρότα,τις πατάτες και το σέλινο.Τα βράζουμε για 15 και προσθέτουμε το ρύζι.Αφήνουμε να βράσουν για άλλα 20 λεπτά.Στην συνέχεια σουρώνουμε ξανά την σούπα μας και αφαιρούμε το σέλινο.Στο μπλέντερ ρίχνουμε όλα τα υλικά και τα πολτοποιούμε..
Αυτόν τον πολτό τον βάζουμε πίσω στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά.
Στην συνέχεια κάνουμε το αυγολέμονο και το προσθέτουμε στην σούπα μας.
Καλή επιτυχία!!!
Μικρά tips
Η ποσότητα του ρυζιού είναι μια κουταλιά για κάθε μερίδα σούπας.
Το πόσο λεμόνι θα χρησιμοποιήσουμε είναι θέμα προσωπικό .
Αν θέλουμε μπορούμε να πολτοποιήσουμε και λίγο κοτόπουλο.
Το κοτόπουλο που μένει μπορούμε να το κάνουμε πανέ,κοτοσαλάτα,κοτόπιτα η και να το σερβίρουμε έτσι δίπλα στην σούπα μας.
Δευτέρα 8 Νοεμβρίου 2010
Κοτόπουλο σαν της σούβλας
Υπέροχο και μυρωδάτο!!
Υλικά
§ 1 κοτόπουλο 1,5-2 κιλά
§ 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
§ 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
§ 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
§ 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι
§ 1 κρεμμύδι μέτριο
§ 1 καρότο
§ 2 σκελίδες σκόρδο
§ 3-4 κουταλιές μουστάρδα (χρησιμοποιώ dijon ή απαλή)
Οδηγίες
1. Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και αφαιρούμε τυχόν πούπουλα και εντόσθια.
2. Αρχίζουμε με το να πασπαλίσουμε την κοιλιά με το μισό μίγμα μπαχαρικών και αλατιού.
3. Έπειτα βάζουμε στην κοιλιά, μια κουταλιά μουστάρδα.
4. Τέλος προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο.
5. Κλείνουμε την κοιλιά δένοντας τα ποδιά του κοτόπουλου ή με την πέτσα ή με μια κλωστή.
6. Αρχίζουμε και πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με το υπόλοιπο μίγμα μπαχαρικών και τέλος με την υπόλοιπη μουστάρδα.
7. Σε μια λαμαρίνα τοποθετούμε μια λαδόκολλα και βάζουμε το κοτόπουλο επάνω.
8. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά και μετά 200 βαθμούς για άλλα 45 λεπτά περίπου.
Μικρά tips
§ Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ειδικά ταψάκια μιας χρήσης που στραγγίζουν τα ζουμιά (όπως το ταψάκι της πιο κάτω φωτογραφίας)
- Σε διαφορετική περίπτωση καλό θα ήταν να αφαιρούμε στην διάρκεια του ψησίματος τα ζουμιά που θα βγάζει το κοτόπουλό μας.
- Τέλος στην διάρκεια του ψησίματος, γυρνάμε το κοτόπουλο και από την κάτω πλευρά, ώστε να ροδοκοκκινίσει και εκεί.
Παρασκευή 22 Οκτωβρίου 2010
Κοτόπουλο με κάρυ
Ενα ιδιαίτερο πιάτο με εξαιρετική γεύση και άρωμα!
Υλικά
1 κοτόπουλο(1500γρ περίπου)
3 κρεμμύδια μέτρια κομμένα σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας κάρυ
Λίγο τζίντζερ κομμένο σε λεπτές φέτες(όσο ένα καρύδι)
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
11/2 -2 φλυτζάνια νερό
αλάτι,πιπέρι
αλεύρι.
Οδηγίες
Πλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μερίδες.
Σε ένα μπώλ βάζουμε αλεύρι αλάτι, το 1/3 απο το κάρυ, το πιπέρι,τα ανακατεύουμε ελαφρώς και αλευρώνουμε το κοτόπουλο μας.
Σε μια πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σωτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει ροδίσει.
Το βγάζουμε και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες,το σκόρδο και τα σωτάρουμε μέχρι να ξανθίνουν.Προσθέτουμε το υπόλοιπο κάρυ,το τζίντζερ και το νερό.
Μόλις παρει βράση το νερό βάζουμε και το κοτόπουλο.Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 30-40 λεπτά.
Μικρά tips
Αν η σάλτσα μας είναι πολύ νερουλή,αφαιρούμε το κοτόπουλο και την αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει.
Σερβίρουμε με ρύζι η πουρέ
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)