Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Οσπρια. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Οσπρια. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Τετάρτη 18 Απριλίου 2012

Άσπρη φασολάδα


Θα μπορούσε κάποιος να την ονομάσει και καλοκαιρινή.
Πιο ελαφριά και λεμονάτη !
Οι διαφορές της με την "ντροπαλή φασολάδα" λίγες, η θρεπτική αξία είναι η ίδια όμως.
Ας δούμε τα υλικά....

Πέμπτη 18 Νοεμβρίου 2010

Γίγαντες φούρνου



Μέχρι να πετύχω την γεύση που απογειώνει  άλλαξα πολλές φόρες τα υλικά.Οι προηγούμενες απόπειρες όχι ότι είχαν κάτι, αλλά έκαναν τους γίγαντες "βαρετούς".


Υλικά
500γρ γίγαντες
1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
3 ντομάτες ψιλοκομμένες η 1 κουτί κονκασέ
1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ
4 σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
αλάτι
πιπέρι
μάραθο

Οδηγίες

Βάζουμε τους γίγαντες να μουλιάσουν 12 ώρες περίπου πριν  την παρασκευή τους.
Αφού μουλιάσουν τους πλένουμε και  τους βάζουμε να βράσουν.Στην χύτρα χρειάζεται 10 λεπτά βρασμού.Σε απλή κατσαρόλα 40-50 λεπτά.Προσέχουμε οι γίγαντες να μην μας λιώσουν.
Αφού βράσουν τους βάζουμε σε ένα ταψί  με το ζουμάκι από τον βρασμό.
Ρίχνουμε μέσα την ντομάτα μας και τα υπόλοιπα υλικά.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

Μικρά tips
Καλό θα είναι να μην πεταχτεί το νερό έχουμε βράσει τους γίγαντες.Δίνει περισσότερη νοστιμιά.
Επίσης καλό θα είναι να μην έχει πολλά υγρά το φαγητό μας όταν το βάλουμε στον φούρνο για να μελώσει γρήγορα η σάλτσα του χωρίς να παραψηθούν οι γίγαντες.

Τετάρτη 3 Νοεμβρίου 2010

Φασολάδα

  

  Όταν ήμουν μικρή και ρωτούσαμε την μαμά τι φαγητό έχουμε, ο μπαμπάς βιαστικά και με διάθεση έλεγε:
"φασολάδα τρομερή" το φαί των Ελλήνων.

Υλικά
500γρ.φασόλια
1 κρεμμύδι μεγάλο
2-3 καρότα
4-5 κλωνάρια σέλινο
1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
1 φλυτζάνι του τσαγιού χυμό ντομάτας
αλάτι,πιπέρι
Προαιρετικά:
1 πράσο
1 καυτερή πιπεριά

Οδηγίες
Βάζουμε τα φασόλια 12 ώρες πριν σε μία λεκάνη με νερό να μουλίασουν.
Έπειτα ρίχνουμε το νερό τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με 7-8 ποτήρια νερό.
Αν έχουμε χύτρα τα βράζουμε 10 λεπτά.Σε διαφορετική περίπτωση περίπου 30-40λεπτά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά μας αφού τα έχουμε ψιλοκόψει.
Με χύτρα θέλουμε περίπου 5-7 λεπτά βρασμού.Σε απλή κατσαρόλα άλλα 40 περίπου λεπτά η εως ότου βράσουν.

Μικρά tips
Κάποιοι προτιμούν την φασολάδα πηχτή και όχι ζουμερή.Τότε αφήνουμε μέχρι να πήξει.
Συνήθως οι λάτρεις αυτού του φαγητού λένε οτι την επόμενη μέρα είναι καλύτερη.
Αν σας περισσέψει πολύ δεν χρειάζεται να την πετάξετε.Αποθηκεύεται σε μπώλ καλά κλειστό στην κατάψυξη.
Μπορείτε να βάλετε λίγη καυτερή μουστάρδα μέσα στο πιάτο και να την ανακατέψετε.
Αν θέλετε προσθέστε και λίγο δυόσμο,μοσχοβολάει ο τόπος.
Τέλος συνοδεύουμε με ελιές,παστό και διάφορα τουρσιά.

Σάββατο 23 Οκτωβρίου 2010

Ρεβύθια σούπα!



Απλά διαχρονίκο!

  • Μισο κιλο ρεβυθια
  • ενα κρεμμυδι μεγαλο
  • 1/2 ποτηρι του κρασιου ελαιολαδο(η οσο θελετε)
  • αλατι, πιπερι
  • λεμονι
Οδηγίες

  1. Μουσκεύουμε τα ρεβύθια 8-12 ώρες πριν την παρασκεύη τους.
  2. Αφού μουσκέψουν τα βάζουμε στην χύτρα  και τα αφήνουμε να πάρουν βράση και ξαφρίζουμε.
  3. Μόλις φύγει ο αφρός ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο,αλάτι πιπέρι και το λάδι.
  4. Κλείνουμε την χύτρα και αφήνουμε να βράσουν 20-30 απο την έναρξη βρασμού(μόλις αρχίσει να σφυρίζει η βαλβίδα της χύτρας)
  5. Τέλος αφού ανοίξουμε την χύτρα ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και βράζουμε ακόμα για 10 λεπτά η μέχρι να χυλώσουν.

Μικρά tips
Οταν σερβίρουμε στο πιάτο προσθέτουμε λεμόνι!